Planetarie: ecco i migliori modelli in commercio

In commercio sono presenti numerose tipologie di planetarierealizzate da marchi vari che si contraddistinguono per i materiali, il numero degli accessori, le caratteristiche, le funzioni e tanto altro ancora.

Riuscire a individuare i migliori modelli di planetarie in commercio può essere difficile se non si sa da dove partire per valutare correttamente un prodotto e scegliere quello col miglior rapporto qualità/prezzo.

Impastatrice o planetaria?
Prima di proseguire e scoprire come scegliere i migliori modelli di planetarie, dobbiamo fare una piccola precisazione sull’impastatrice.

Le impastatrici in commercio sono di vario tipo, a spirale, a forcella, a bracci tuffanti, ma quella più famosa in ambito domestico è la planetaria, motivo per il quale spesso si usano i due termini per indicare lo stesso elettrodomestico.

La planetaria è un’impastatrice con dimensioni più ampie rispetto a un modello classico, il suo utilizzo è molto semplice ma ha un costo molto elevato. Il suo nome deriva dal movimento effettuato dal braccio meccanico che compie, come un pianeta, un doppio movimento di rotazione sia su sé stesso che intorno al punto. Questo movimento permette di mescolare uniformemente il composto.

Alcuni modelli di planetaria professionale posso anche avere funzionalità aggiuntive come quelle per la cottura, molto utile agli chef per la preparazione di diverse ricette.

Valutazioni da fare prima di acquistare una planetaria
La scelta del tipo di elettrodomestico da acquistare è influenzata dall’impiego che se ne va a fare, il consiglio è quello di scegliere macchine dotate di un motore molto potente che siano realizzate con buoni materiali e che abbiano un peso che si assicuri stabilità sul piano di lavoro durante l’azionamento.

Ci sono molte case produttrici che realizzano prodotti destinati a varie finalità ed esigenze sia per chi cerca un prodotto economico, che per chi ha bisogno di una soluzione più professionale e accessoriata.

Tra le migliori marche di planetarie abbiamo KitchenAid, Kenwood e Moulinex che propongono prodotti con ottime performance destinati a durare per lungo tempo.

Inoltre, le planetarie hanno dei particolari meccanismi che evitano il surriscaldamento del motore, assicurandosi che la macchina non raggiunga temperature un po’ troppo alte quando azionate per lungo tempo. Infine, è da tener in considerazione anche la funzione di spegnimento automatico che si attiva dopo un tempo prestabilito dall’ultimo azionamento.

Gli accessori in dotazione
Molto importante sono gli accessori in dotazione con la planetaria, in quasi tutti i modelli base troviamo tre tipi di fruste:

Frusta a filo: è dotata di diversi fili metallici che permettono di incorporare aria nei composti, ottima per creme, spume e per montare uova e panna. È ottima per gli ingredienti liquidi o semi-liquidi.

Frustra a foglia (o a K):ha una forma piatta e larga, ed è adatta a impasti semi-solidi, burrosi o poco compatti, ideale per lavorare la pasta frolla o per torte dalla consistenza soffice.

Frusta a S: ha una forma a gancio o a uncino, solleva l’impasto e fa in modo che sia facile da rimuovere al termine della lavorazione. È l’accessorio perfetto per la lavorazione di pane, pizza e impasti dalla consistenza solida e compatta.

Un altro accessorio che si trova nella maggior parte delle planetarie in commercio è il coperchio anti-schizzo, questo si fissa tra il braccio meccanico e la frusta e permette di evitare che schizzi di prodotto escano dal recipiente durante la lavorazione.

Modelli più sofisticati di planetarie possono avere in dotazione anche cestello per la cottura a vapore, spatole, recipienti di varie dimensioni e tanto altro.

I materiali
Le planetarie sono generalmente realizzate con plastica pressurizzata, vetro e acciaio inox, tutti materiali ideali per la lavorazione degli alimenti, in grado di resistere al tempo e all’usura.

Per il lavaggio degli accessori e del corpo della macchina è sempre consigliato leggere il libretto d’istruzioni, in linea generale è preferibile lavare con un panno umido e senza usare saponi troppo aggressivi.
Questo perché, a volte, gli elettrodomestici hanno un rivestimento fatto di smalto protettivo che a contatto col calore o con detergenti troppo aggressivi, può corrompersi.

Tipologia di motore
Per scegliere i migliori modelli di planetarie in commercio è importante anche valutare la tipologia di motore, le impastatrici planetarie oggi sono realizzate o con un motore a presa diretta o con uno a trasmissione.

Il motore a trasmissione permette il movimento di alcune cinghie interne che muovendosi, avviano il movimento delle fruste. Il motore a presa diretta ha un meccanismo che avviene tramite induzione di energia dal braccio meccanico direttamente alle fruste, assicurando maggiore potenza e minore dispersione di energia.

Se si desidera una planetaria che duri nel tempo e permetta la realizzazione di impasti morbidi e compatti, è meglio preferire modelli dotati di motore a presa diretta.

In commercio si trovano diversi modelli prodotti da grandi marchi come Moulinex, Kenwood, Ariete, KitchenAid che sono dotati di queste tipologie di motore con un costo che si colloca nella fascia medio – alta.

Ricordiamo che più il motore è potente e più facile sarà lavorare gli impasti solidi e compatti senza il pericolo che la macchina si muova dal ripiano; inoltre, una planetaria con motore a presa diretta permette di ottenere risultati migliori in poco tempo, riducendo anche i consumi rispetto a dei modelli più vecchie c con una tipologia meno potente di motore.

I vantaggi dell’acquistare una planetaria
Abbiamo visto quali sono le caratteristiche principali da tenere in conto per scegliere i migliori modelli di planetarie, ma perché dovreste acquistarne una? Ecco alcuni vantaggi.

La planetaria è più di una semplice impastatrice, quando in funzione, gli ingredienti vengono prelevati contemporaneamente e lavorati in modo uniforme e omogeneo. Questo ci permette di risparmiare molto tempo e fatica in cucina, rendendo piacevole divertente il momento della preparazione delle ricette da portare in tavola.

Un altro vantaggio sta nella possibilità di poter scegliere la migliore planetaria in base alle proprie esigenze e alle proprie disponibilità, grazie a una vastissima offerta sul mercato di prodotti di diverse fasce economiche. La cosa migliore è quella di valutare bene il tipo di impiego che se vorrà fare e poi indirizzarsi verso la scelta di un prodotto specifico.

Infine, acquistando una planetaria si ha la certezza di avere uno strumento completo, dotato di tutti gli accessori più utili, comprese le tre fruste che servono per la lavorazione delle varie tipologie di impasti, sfoglie e creme da realizzare.